“快手菜”悄然端上百姓餐桌

廊坊传媒网讯（记者 李博楠）随着生活节奏越来越快，市民对生鲜商品的要求也在悄然改变。“不用洗，不用切”，部分调料包也是配好的，只要酌情添加即可，主打的是“降低做饭难度，节省做饭时间，口味好质量好”。近日，记者走访中了解到，营养丰富、简单易上手的快手菜、预制菜正在家庭餐桌上流行。

什么是预制菜？百度百科显示，预制菜是针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

最初预制菜主要面向餐饮行业，随着当下生活节奏的加快，各种菜品、菜系的预制菜不断更新，预制菜也开始面向终端消费者，并越来越多受到推崇。

红烧狮子头、鱼香肉丝、孜然羊肉、炖牛杂……自去年起，市民朱有琪家年夜饭的“大菜”就是在网上买的预制菜。“原本都是父母在家做年夜饭，父母年纪大了，光是采购这些食材就得逛上半天，更别说一道一道做好了。去年在网上买了预制菜，在家吃的年夜饭。一通简单操作就能解馋，省时省力。”朱有琪说，“买完之后才发现原来预制菜种类这么丰富，只要想吃的几乎都能买到。”

1月30日，记者在市区几家超市看到，不少年轻人在生鲜柜组挑选预制菜。3～4人份的椰子鸡火锅套餐119元、韩式辣炖泡菜安康鱼锅35.9元、清炒脆鲷鱼22.9元……这些快手菜，一份价格高于自己买菜，但低于饭店餐馆消费，调味包很多也是搭配好的，保证了菜品的口味。“每次来超市我都要买这个金汤酸菜鱼。回家把调料包隔水加热，再把调味料热好，整个菜品十来分钟就做好了。”市民刘洋说，在买“快手菜”之前都会看一下配料表，“现在很多预制菜营养都能达标，吃着放心。”

对网友齐聿来说，结束一天忙碌的工作后，回到家就能快速吃上一顿热乎的饭菜，是非常幸福的。“有时候工作忙起来顾不上出去吃饭或叫外卖，一些家常菜的自热盒饭15分钟搞定，方便快捷。这些盒饭单价大多在20～30元，荤素搭配营养健康，口味也更丰富。”